1। ব্যবহারের জন্য সামনের এবং পিছনের দিকগুলি আলাদা করুন
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সাধারণত চকচকে (উজ্জ্বল) এবং ম্যাট (গা dark ়) এ বিভক্ত হয়। ম্যাট সাইডটি খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করা উচিত কারণ এর রুক্ষ পৃষ্ঠ এবং শক্তিশালী তাপ শোষণের কারণে; চকচকে দিকটি স্টিকিং এবং রান্নাকে ত্বরান্বিত করতে তাপ প্রতিফলিত করতে ব্যবহৃত হয়।
যদি চকচকে দিকটি খাবারের সাথে যোগাযোগ করে তবে এটি অসম গরম বা স্টিকিংয়ের কারণ হতে পারে।
- চকচকে দিকটি তাপকে প্রতিফলিত করে, যখন বেকিং ট্রে covering াকানো বা খাবার মোড়ানো, চকচকে দিকটি মুখোমুখি হয়ে খাবারের আংশিক জ্বলন এড়াতে তাপকে প্রতিফলিত করতে পারে।
2। নির্দিষ্ট পদার্থের সাথে যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন
ধাতব আয়নগুলি মুক্তি থেকে রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি রোধ করতে সরাসরি অ্যাসিডিক উপাদান যেমন লেবুর রস, ভিনেগার, টমেটো, বা ক্ষারীয় পদার্থ যেমন বেকিং সোডা হিসাবে এড়িয়ে চলুন।
আপনার যদি অ্যাসিডিক খাবার মোড়ানো দরকার হয় তবে আপনি প্রথমে এটি বেকিং পেপার দিয়ে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন এবং তারপরে বাইরের স্তরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি উচ্চ গলনাঙ্ক রয়েছে (প্রায় 660 ডিগ্রি), তবে খোলা শিখার সাথে সরাসরি যোগাযোগ (যেমন গ্রিল শিখা) আংশিক গলনা বা বিকৃতি হতে পারে। পরোক্ষ গরম (যেমন ওভেন বা বেকিং ট্রে) সুপারিশ করা হয়।
IIII। রান্না এবং সংরক্ষণের টিপস
মাংস মোড়ানো করার সময়, ম্যাট সাইডের সাথে খাবারের সাথে যোগাযোগ করা উচিত এবং রস ধরে রাখতে এবং গ্রিলড মাংসকে আরও স্নিগ্ধ করে তুলতে প্রান্তগুলি সিল করা উচিত।
স্টিমিংয়ের সময়, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে খাবারটি জড়িয়ে রাখুন মূল স্বাদটি রাখতে বাষ্প বাধা তৈরি করুন।
যখন কেক এবং বিস্কুট বেকিং করা হয়, তখন পৃষ্ঠের অতিরিক্ত রঙ বা ক্র্যাকিং রোধ করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল (চকচকে পাশের উপরে) দিয়ে cover েকে রাখুন।
উভয় পক্ষই সমানভাবে উত্তপ্ত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য অর্ধেক পথের উপরে খাবারটি ঘুরিয়ে দিন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ম্যাট সাইডটি খাবারের সাথে যোগাযোগ করে এবং চকচকে দিকটি আর্দ্রতা এবং জারণ প্রতিরোধের জন্য রেফ্রিজারেশন বা হিমশীতলের জন্য বাইরে জড়িয়ে থাকে, যা খাবারের শেল্ফের জীবনকে প্রসারিত করতে পারে।
Iv। সুরক্ষা সতর্কতা
খাবার-গ্রেড অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
প্যাকেজটি "খাদ্য গ্রেড" চিহ্নিত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং শিল্প অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এড়িয়ে চলুন। উচ্চ মানের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মাঝারি বেধ, মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে এবং এটি ভাঙ্গা সহজ নয়।
এভয়েড পুনরায় ব্যবহার
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল যা গ্রিজ বা সিজনিংয়ের সংস্পর্শে ছিল না তা মুছে ফেলা এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে যদি এটি ক্ষতিগ্রস্থ বা অবশিষ্টাংশের সাথে দাগযুক্ত হয় তবে অবশ্যই এটি বাতিল করা উচিত।
Reasonable কাটিয়া
উপাদানগুলির আকার অনুযায়ী কাটা, মোড়ক করার সময় জায়গা ছেড়ে দিন এবং তাপ চক্রকে প্রভাবিত করতে অতিরিক্ত শক্তির এড়াতে এড়াতে হবে।
ভি। বিশেষ দৃশ্যের আবেদন
Oven ওভেন ব্যবহার : ওভেনটি আগাম প্রিহিট করুন, খাবারের ধরণ অনুসারে তাপমাত্রা এবং সময় সামঞ্জস্য করুন এবং অভিন্নতা নিশ্চিত করতে অর্ধেক পথ ঘুরিয়ে দিন।
Anti-stick চিকিত্সা : স্টিকিংয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটির ম্যাট পৃষ্ঠের উপর হালকাভাবে ব্রাশ রান্নার তেল ব্রাশ করুন।
